Nährstoffe und ihre EigenschaftenEiweiß Eiweiß oder Protein ist einer der essentiellen Nährstoffe für den menschlichen Organismus. Eiweiß besteht aus 20 verschiedenen Aminosäuren und bildet die Basis für die Struktur von Muskeln, Bindegewebe, Haut, Haaren und Hormonen. Eiweiß ist an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt. Als...